赤ちゃんの離乳食について、食材別にご紹介!

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赤ちゃんの離乳食 切り干し大根はいつから?冷凍はできる?レシピもご紹介

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切り干し大根は生の大根を細く切って天日干しした乾物です。大根だから栄養があまりなさそうだし、かたくて離乳食には使えなさそう!と思っている方は多いかもしれませんが、栄養たっぷりで赤ちゃんだって食べることができるんですよ。

今回は離乳食の切り干し大根について役立つ情報をまとめました。




Chapter 1. 赤ちゃんの離乳食 切り干し大根はいつから?栄養は?

Section 1. 切り干し大根の栄養は?カルシウムや食物繊維がたっぷり!

切り干し大根は、太陽の光を浴びることで大根の旨味や栄養が凝縮され、栄養価がアップされたものです。
大根と比べると
カルシウム    約23倍
カリウム     約14倍
食物繊維     約16倍
ビタミンB1・B2 約10倍

とすごく栄養がある食べ物なんですよ。

それぞれの期待できる効果は、
カルシウム…歯や骨を丈夫にする
カリウム…余分なナトリウムを排出し、疲労回復
食物繊維…便秘の解消
ビタミンB1B2…エネルギー代謝の促進、疲労回復効果、食欲増進

など赤ちゃんに嬉しい栄養がたっぷりです。

 

Section 2. 離乳食で切り干し大根はいつから?

赤ちゃんは離乳食完了期の生後1歳頃から切り干し大根を食べることができます。

サイトや離乳食の本には離乳食後期から食べられると載っているところもありますが、切り干し大根は繊維が固いので、しっかり噛めないと食べることができません。
歯茎でしっかり噛めるようになり、うまく飲み込めるようになる生後9ヶ月頃からであれば大丈夫ですが、1歳頃から食べさせることをおすすめします。

食べ始めた頃は、小さめに切ってしっかり柔らかくなるまで煮てから与えるようにしてください。赤ちゃんの食べる様子を見て大きさも少しずつ大きくしていき、食べる量も増やしていくと良いでしょう。

 

Chapter 2. 赤ちゃんの離乳食 切り干し大根でアレルギーは?食べ過ぎは注意?

Section 1. 赤ちゃんの切り干し大根のアレルギーは?

切り干し大根は大根を干したものです。大根はアレルギー症状がでにくい野菜と言われています。
しかし、アレルギー症状が全くないわけではないので、初めて与える時は少量にしておく方が良いでしょう。

口の周りが痒くなったり、赤くなったり、発疹が出たりなどいつもと違う様子があれば病院で診てもらうと安心ですね。

Section 2. 切り干し大根を食べ過ぎると?

切り干し大根には豊富に食物繊維が含まれています。
その多くは不溶性の食物繊維で腸のぜん動運動を活発にして、便が排出されるように促す作用があります。

この不溶性食物繊維は腸内の水分を吸収することで便のかさを増やすため、一度にたくさん摂取すると

・お腹が張る
・便がかたくなって便秘になる

また、腸内が活発になりすぎて下痢になることもあるので与え過ぎないように注意してください。



Chapter 3. 赤ちゃんの離乳食 切り干しの下ごしらえ、保存方法は?

Section 1. 離乳食の切り干し大根の下ごしらえ

切り干し大根を離乳食に使うときの下ごしらえ方法をご紹介します。

1.切り干し大根を一度水で戻し、汚れを取り除く
2.熱湯を上からかけて乾物の臭みを取り除きます
3.食べやすく小さく切ってからだし汁などで柔らかく煮ましょう。

約4倍に膨らみますよ。

 

Section 2. 切り干し大根の冷凍保存は?

切り干し大根は乾燥させて販売されていますので、使う分だけ水に戻して調理するのが1番です。しかし、水に戻して茹でると意外と量が多かったということもあると思います。

数日以内に食べきれないようなら冷凍保存もできますよ。

冷凍すると2週間〜1カ月ほど保存が可能です。冷凍してもそれほど味の変化がなく解凍後も美味しく食べられるようです。

冷凍保存方法は、
できるだけ水分を少ない状態にして、ラップに小分けに包みます。
その後に冷凍保存用の袋にいれて冷凍してください。
解凍は自然解凍がおすすめです。

 

Section 3. 切り干し大根の離乳食の冷凍保存方法

赤ちゃんの離乳食で切り干し大根の煮物やご飯を作ったときも冷凍することができます。

赤ちゃんに与えるものなので、冷凍後は1週間を目安に食べきる方が良いでしょう。

冷凍方法は、製氷皿や小分けの容器に1食分ずつ入れて冷凍してください。
解凍は電子レンジで大丈夫ですが、しっかり加熱をしてから与えてください。

 

Chapter 4. 赤ちゃんにオススメの切り干し大根のおすすめ離乳食レシピ

切り干し大根の煮物

Cpicon 切り干し大根の煮物☆離乳食完了期〜幼児食 by あねさん女房さ〜や

■材料

・切り干し大根   15g(乾燥した状態で)
・にんじん     1/5本
・しいたけ     1個
・油揚げ      1/5枚
・だし汁      200cc
・しょうゆ     大1/2
・みりん      大1/3
・油        適量

■作り方

1、切り干し大根は水で洗い、絞らずに10分くらい放置しておく。
2、切り干し大根、人参、椎茸、油揚げを月齢に応じた大きさに刻む。切り干し大根は切る前に絞ってください。
3、鍋にサラダ油を敷き、2を全て入れて少し炒める。
4、油がなじんだら、だし汁と調味料を全て入れ、煮汁がわずかになるまで煮たら出来上がり☆

 

切り干し大根の炊き込みご飯

Cpicon 離乳食後期〜*切干大根の炊き込みご飯 by *RKmama*

■材料

・米       2合
・切り干し大根  25~30g(乾燥したもの)
・にんじん    1/2本
・えのき     1/2袋
・しょうゆ    大1
★酒       大1
★みりん     大1

■作り方

1、米は洗って30分程置いておきます。
2、切干大根はサッと洗い水気を絞り短く切る。
人参は小さめの角切り。
えのきも短く切る。
3、米に調味料★を入れ、水を2合目まで入れて軽く混ぜます。軟飯の場合は2.5合まで水を入れます。
4、切干大根,人参,えのきを上に散らしてスイッチON♪
5、炊きあがったら全体を混ぜて蒸らします。

 

Chapter 5. まとめ

・赤ちゃんは離乳食完了期の1歳頃から切り干し大根を食べられる

・アレルギーにはなりにくい食材ですが、初めての時には少量に

・食物繊維が多いので、食べ過ぎは下痢や便秘になることもある

・切り干し大根は冷凍保存が可能!

 

栄養たっぷりの乾物なので、少しずつ様子を見ながら与えていくと良いと思いますよ(^^)

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