赤ちゃんの離乳食について、食材別にご紹介!

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赤ちゃんの離乳食 水菜はいつから?茎や下ごしらえ、冷凍は?おすすめレシピ

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水菜は冬を代表する野菜の一つで、鍋料理やサラダ、炒め物などにして食べられますよね。冬に旬の野菜は少ないので、冬にはぜひ食べたい野菜ですが、赤ちゃんにはいつ頃から食べさせても良いのでしょうか?下ごしらえの方法やレシピなどもご紹介します!




Chapter 1. 赤ちゃんの離乳食 水菜はいつから?栄養は?

Section 1. 水菜の栄養は?赤ちゃんの風邪予防に!

水菜にはビタミンCが豊富に含まれており、粘膜を強くして免疫力を高め風邪を予防してくれる効果があります。

ビタミンE、βカロテンも含まれていて、ビタミンCと共に抗酸化作用があり、細胞の防止作用、美肌効果がありママにとても嬉しい栄養です。

水菜はカルシウムの含有量が多く、赤ちゃんの歯や骨を丈夫にしてくれ体作りには欠かせない栄養素ですよ。

食物繊維も多いので、便秘の改善や予防にも良い食材ですよ。

 

Section 2. 赤ちゃんはいつから水菜を食べられる?

赤ちゃんは離乳食初期の生後5,6カ月頃から水菜を食べることができます。
茎の部分は繊維が多くかたくて赤ちゃんは食べられませんので、葉先のやわらかい部分のみを与えるようにしてください。

お湯でしっかりとやわらかくなるまで茹でて、離乳食初期のころはすりつぶしてペースト状にして食べさせてあげましょう。

離乳食中期は細かく刻み、後期以降は食べやすい大きさに切ってあげてください。大きすぎると喉に引っかかって飲み込みづらいので、しっかり噛めるようになるまでは赤ちゃんの食べる様子に合わせて水菜の大きさを調節してあげてください。

Section 3. 水菜の茎はいつから食べられる?

水菜の茎の部分は繊維が多く食べづらいので、離乳食後期からであれば食べることができるでしょう。シャキシャキ感が残らないように、しっかりやわらかく茹でてから細かく切って与えてください。慣れてきたら食べやすい大きさに切って離乳食に使うようにしましょう。

 

Section 4. 赤ちゃんの離乳食 水菜のアレルギーは?

水菜はアレルギーを起こす可能性が少ない食材と言われています。しかし、少ないというだけで食べ物である以上はアレルギーが起こる可能性が0ではありません。

初めて与える時には、少量にしておいた方が万が一アレルギー症状が出ても重症になることは避けられますので慎重に与えてください。

アレルギーの症状は、

・口の周りが赤くなる
・口の中が腫れる
・じんまし
・下痢、嘔吐
・目の充血、かゆみ
・喘息

などがあります。

いつもと違い様子があれば、病院で診てもらうようにしてください。



 

Chapter 2. 赤ちゃんの離乳食 水菜の下ごしらえ、冷凍は?

Section 1. 水菜の選び方は?

新鮮な水菜は栄養も豊富に含まれており美味しいので、水菜の選び方を知っておきましょう。

【新鮮でおいしい水菜の選び方】

・茎、葉ともに色がみずみずしいもの
・持つとピンとしているもの
・葉がしおれていないもの
・根元の切り口が小さいもの

根元が太くて大きすぎるものは、育ちすぎて茎がかたくなっていておいしくないことがあるので、しっかりチェックして買いましょう。

 

Section 2. 離乳食の水菜の下ごしらえ

離乳食用に水菜の下ごしらえをする時には葉先の部分だけ切り取って茹でると早くやわらかくなりますよ。アクはあまりないのでアク抜きの必要はありませんが、気になる方は茹でた後に水にさらすと良いでしょう。

【水菜の下ごしらえ】

1、水菜を水で洗う
2、葉先の部分を切り取る
3、沸騰したお湯でやわらかくなるまで茹でる
4、茹であがった赤ちゃんに合った大きさに切る

離乳食初期はすりつぶしてペースト状にする
気になる方はアク抜きをする

 

Section 3. 水菜の冷凍保存は?

水菜は冷蔵保存では2~3日ほど経つと、葉の部分がしおれてきたり茶色くなったりして意外とすぐに傷んでしまいます。

買ったらすぐに調理する方が栄養も損なわれないので、買ってきた翌日には赤ちゃんの離乳食の分だけでも下ごしらえをして冷凍しておく方が栄養もあり新鮮に保存することができますよ。

【冷凍方法】

下ごしらえをしたものは、1回分ずつ製氷皿やカップなどに小分けに冷凍すると便利です。解凍は、電子レンジか、汁ものの中に凍ったままいれて加熱してください。

赤ちゃんに食べさせるものなので1週間を目安に使い切るようにしましょう。

 

Chapter 3. 赤ちゃんにおすすめの水菜の離乳食レシピ

離乳食初期 水菜とにんじんのおかゆ


Cpicon 離乳食初期 水菜と人参のおかゆ☆ by あきち724
■材料

・おかゆ   大2
・水菜    ひとつまみ
・にんじん  3×3cm
・だし    大2
★かつおぶし ひとつまみ
★熱湯    10cc

■作り方

1、人参は皮をむき火が通りやすいように薄く切り分け、水菜は葉っぱの部分を2㎝程の長さに切り分け、同時にやわらかくなるまで煮る
2、コップに花かつおを入れ熱湯を注ぎ2~3分置く。
3、人参→水菜の順にすりおろす。
お粥を作り、網でご飯粒のみすくい、すり鉢ですりつぶす。
4、小鍋に3を入れ、2を少しずつ入れながら混ぜ合わせる。
弱火で一煮したら完成です☆

 

離乳食後期 じゃがいもの具だくさんお焼き


Cpicon 離乳食後期から♪じゃがいもの具沢山おやき by もちまんじゅう!

■材料

・じゃがいも  中1個
・卵      1個
小麦粉    大さじ3
しらす    50g
水菜     1株
舞茸     50g

■作り方

1、じゃがいもはレンジで加熱するか茹でてマッシュする。しらすは熱湯をかけて塩抜きする。
水菜・舞茸はみじん切りに。
2、ボウルに材料を全て入れ、よく混ぜる。ポテッとするくらいになればOK。
3、粉っぽいようなら少し水を、ゆるいようなら小麦粉を足してみてください。
4、フライパンにスプーンですくって落としながら中弱火で両面焼く。中まで火が通れば完成!

 

離乳食完了期 大根と水菜の煮物

Cpicon 離乳食 完了期☆大根と水菜の煮物 by ☆ゆかっち

■材料

・大根     200g
・水菜     80g
・鶏ひきにく  120g
・しいたけ   40g
・水      140cc
ベビーフード和風だし 小さじ3

☆砂糖  ひとつまみ
☆醤油  3滴

■作り方

1、野菜は、ベビーに合ったサイズにカットする。大根のみ、下茹でし、その茹で汁は捨てる。
2、お鍋に水と☆の調味料、鶏ひき肉を入れ、ひき肉をほぐす。それから、火にかける。
3、鶏ひき肉が軽く煮えたら、下茹でした大根、しいたけ、水菜の茎部分を加え煮る。
4、だいたい煮えたら、最後に、水菜の葉を加え、煮えたらできあがり

 

Chapter 4. まとめ

・水菜は離乳食初期の生後5、6カ月頃から食べられる

・茎の部分はかたいので離乳食後期から!

・アレルギーにはなりにくいが初めて食べる時には注意をしましょう

・傷みやすいので下ごしらえして冷凍すると◎

 

栄養もあり使いやすい葉野菜なので、いろんな離乳食につかって食べさせてくださいね。

 

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