赤ちゃんの離乳食について、食材別にご紹介!

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赤ちゃんの離乳食 ズッキーニはいつから?皮や種はどうする?下ごしらえや冷凍は?

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ズッキーニは、見た目はキュウリのようですが、カボチャの仲間で加熱すると柔かくなり食べやすい野菜ですよ。

味にクセが少なく離乳食にも使いやすいので、調理の仕方を知ってぜひ使ってみてください。
下ごしらえや冷凍方法などもご紹介します。




Chapter 1. 赤ちゃんの離乳食 ズッキーニはいつから?

Section 1. ズッキーニの栄養は?赤ちゃんにもおすすめ?

ズッキーニには、ビタミンC食物繊維が多く含まれています。
ビタミンCは、風邪の予防や疲労の回復、肌荒れなどに効果があり、食物繊維は便秘の解消に効果的ですよ!

皮膚や粘膜を保つ働きがあるビタミンB2や、余分な塩分を排出する働きがあるカリウムも含んでいます。

他にも、βカロテン葉酸なども含まれていますよ!

 

Section 2. 赤ちゃんの離乳食 ズッキーニはいつから?

赤ちゃんは離乳食中期の生後7~8カ月頃からズッキーニを食べることができます。
柔らかく食べやすいので初期から食べられそうな感じもしますが、ズッキーニはアクが強いので離乳食中期から食べ始めましょう。

【かたさや大きさの目安】

・生後7~8カ月頃 :やわらかく茹でてつぶす
・生後9~11カ月頃:やわらかく茹でて粗くつぶす、小さく刻む
・生後1歳~1歳半頃:やわらかく茹でる、または焼いて加熱する(角切り、半月切り)

※個人差があるので、あくまで参考に! 

ズッキーニはクセがない淡白な味わいなので、ナスのようにさまざまな料理に活用できます。
ラタトゥイユなど煮込み料理が一般的な使い方かもしれませんが、煮込んでカレーやスープ、天ぷらやフライなどの揚げ物、味噌汁の具などにもおすすめです。

 

【アクが強いとどうしてダメなの?】

ズッキーニには灰汁が多く、赤ちゃんに与える時にはアク抜きが必要になってきます。
大人の料理ではアクを抜き過ぎると大切な栄養分が流れ出てしまうのでアク抜きはしない方が良いと言われることもあります。

赤ちゃんに灰汁がよくないのは、簡単に言ってしまえば毒のようなものです。
灰汁には体に害を及ぼす有機酸が含まれるからです。

灰汁が原因でトラブルを起こす事もありますので、アクが強いものはアク抜きをした方がいいのです。

 

Section 3. 赤ちゃんのズッキーニのアレルギーは?

赤ちゃんはズッキーニでアレルギーになることもあるといいます。

アレルギーを起こしやすい特定食品には含まれていませんが、口が痒い、苦く感じるなど口腔アレルギー症状が見られる場合があるので、最初食べさせる時は少しずつ慎重に与えるようにしてください。

食べてすぐに症状が出ることが多く、

・口の周りの赤み
・口のかゆみ
・喉がかゆい、イガイガする

などが起こることが多いそうです。

ちなみに、ズッキーニはウリ科の野菜なので、同じウリ科の

・かぼちゃ
・スイカ
・メロン
・きゅうり

などの食材でアレルギー症状が出る場合は、ズッキーニにも注意が必要です。



Chapter 2. 赤ちゃんの離乳食 ズッキーニの皮や種はどうする?

Section 1. ズッキーニの皮や種は赤ちゃんも食べられる?

ズッキーニの皮は、茹でたり焼いたりしてもある程度かたさが残るため赤ちゃんには与えない方が良いでしょう。

中の種は加熱すると柔らかくなり赤ちゃんでも食べられるので、特に取る必要はありません。
育ちすぎているものは種が大きくなっているので、種が目立つ場合は縦半分に切ってスプーンで種を取り除いて与えるとよいです。

ズッキーニを離乳食に使う時は、ピーラーで皮をむき、中の実の部分だけを使うようにしてください。
中の部分はしっかり茹でると柔らかくなるので離乳食中期の赤ちゃんにも食べやすいですよ。

ズッキーニの皮は、赤ちゃんの歯がしっかり生えそろう頃を目安に与え始めると良いと思います。

 

Section 2. 離乳食のズッキーニの下ごしらえや調理法は?

ズッキーニを調理する時には、まずは両端のヘタとお尻の部分は切り落としてから、料理に合わせてカットしましょう。

【ズッキーニの下ごしらえ】

1、両端のヘタとお尻の部分を切り落とします
2、ピーラーで皮をむきます
3、輪切りにして水につけてアク抜きします(10分ほど)
4、沸騰したお湯で柔らかくなるまで茹でます
5、冷めたらつぶしたり、小さく切ったりして調理しましょう

トマトやなすなどと一緒に煮込むと美味しくなりますよ。
チーズなどとの相性も◎



Chapter 3. 赤ちゃんの離乳食 ズッキーニの保存&冷凍方法は?

ズッキーニの旬は6月~9月で、夏野菜の一種です。
この時期になるとスーパーなどで手頃な値段で買えるのでぜひ!

Section 1. ズッキーニの冷凍保存はできる?

ズッキーニは水分が抜けると味が落ちるので、乾燥しないように保存すると長持ちしますよ。
少しぬらしたキッチンペーパーに包んでからポリ袋に入れましょう。
冷蔵庫の野菜室で7~10日程度もちますよ。

食べきれない場合は、鮮度が落ちる前に冷凍保存をするのがオススメ!
食べやすい輪切りや細切りにして冷凍用保存袋へ入れて冷凍保存します。
(水分が多いので、重ならないように並べるとよいでしょう)

離乳食用に下ごしらえしたものは、つぶしたり細かく刻んだりしたものを製氷皿などに入れて冷凍します。
1週間ほど保存できますよ。
加熱は電子レンジか、そのまま汁ものと一緒に鍋で煮込みましょう。

 

Chapter 4. まとめ

・ズッキーニは離乳食中期の生後7~8カ月頃から食べられる

・灰汁が強い野菜なので、調理前に必ずアク抜きをしましょう

・皮は噛み切りにくいのでむいて調理する。種は特に取り除かなくてもok

・冷凍保存もできるので、下ごしらえして冷凍しましょう

 

夏が旬でおいしい野菜ですよ!やわらかく離乳食にも使いやすいのでぜひ使って赤ちゃんに食べさせてあげてください。

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